百姓饮食百事典

作者：吉林省全民阅读活动民生读本编撰委员会

出版社：

吉林科学技术出版社

ISBN：

9787538461602

电子出版物发行数量：

10000

版权持有：

吉林科学技术出版社

电子出版物发行单位：

吉林科学技术出版社有限责任公司

电子出版物发行网站：

http://jlkj.jlstp.cn/

电子出版物发行批次：

1

电子出版物发行时间：

2021-11-17

蔬菜的颜色与营养关系密切。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价<br>值低，其排列顺序是“绿色蔬菜—黄色(红色)蔬菜—无色蔬菜”。<br>此外同类蔬菜中由于颜色不同，营养价值也不同。黄色胡萝卜比红色<br>胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有具强烈抑癌作用的<br>黄碱素，有预防癌症的功用。

5.0分