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烹饪美食与酒
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厨房秘笈
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简单烹饪的艺术

简单烹饪的艺术

简单烹饪的艺术

作者:[加]艾丽丝·沃特斯

出版社:
广州:广东旅游出版社
ISBN:
9787557030261
电子出版物发行数量:
1000
版权持有:
后浪出版咨询(北京)有限责任公司
电子出版物发行单位:
后浪出版咨询(北京)有限责任公司
电子出版物发行网站:
电子出版物发行批次:
1
电子出版物发行时间:
2024-02-04
图书简介

本书是写给那些想渴望学习烹饪、精进厨艺的人。全书分为上下两篇,在上篇中,艾丽丝·沃特斯如一位老友一般,将自己数十年来积累的烹饪秘诀和饮食态度向读者一一道来:怎样选择新鲜食材,怎样储备食品,如何决定菜单,各类食材的烹饪技巧以及经典食谱的烹饪原理。下篇则按照食材分类,详细讲解了充满法国南部、意大利风情的250道食谱。书中收录的烹饪要诀和所有食谱都传达着艾丽丝·沃特斯的饮食哲学——以简单的方法烹煮新鲜应季的本地有机食材,体现食物的天然美味。

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5.0分
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