吃辣：辣椒的中国史

作者：[美]达白安

出版社：

北京：北京联合出版公司

ISBN：

9787559671202

电子出版物发行数量：

1000

版权持有：

后浪出版咨询（北京）有限责任公司

电子出版物发行单位：

后浪出版咨询（北京）有限责任公司

电子出版物发行网站：

电子出版物发行批次：

1

电子出版物发行时间：

2024-02-04

你能想象中国菜里没有辣椒吗？在当今的中国，辣椒似乎无处不在，是中国菜肴精妙和多样化的关键。它反映了中国人的口味、地域和适应性，不仅影响了烹饪，还影响了医疗实践和社会生活。本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了独一无二的镜头，通过充分利用各时期的正史、地方志、文人笔 记等资料，配以生动的插图和精心收集的食谱，作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的，辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。

5.0分