味蕾上的江南诗：《乡味杂咏》中的食物记忆

作者：[清]施鸿保

出版社：

江苏凤凰文艺出版社

ISBN：

9787559497765

电子出版物发行数量：

1000

版权持有：

后浪出版咨询（北京）有限责任公司

电子出版物发行单位：

后浪出版咨询（北京）有限责任公司

电子出版物发行网站：

电子出版物发行批次：

1

电子出版物发行时间：

2026-02-25

数字图书定价：

88.00

《乡味杂咏》是清代杭州人施鸿保记录当时杭城饮食生活的诗集，它一直未曾刊刻，只是私家秘藏，作者手书稿本辗转流入国家图书馆。这册小书可媲美张岱的《西湖梦寻》、沈复的《浮生六记》。施鸿保虽然科举不顺，以游幕终老，但他因思慕故乡馔品，将自己记忆中的味道，发为歌诗，内容包括茶、酒、肉食、海鲜、蔬菜、面点、汤锅等不同种类。每首诗歌之下，施鸿保又为之注释，或附食谱，或详制法，或忆故人，或考出处。在施鸿保的诗歌及注文之后，加入一篇当代导读，内容丰富，既有饮食文化的历史发展，也有乡土民俗的介绍。不论是古籍诗文还是当代导读，都满含对美好食物和生活的热爱，娓娓道来，文笔亲切真挚。

5.0分